テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で、透明感が感じられる。 【香り】初めは赤い果実の香りが広がり、次第にチェリーやラズベリーのニュアンスが現れる。さらに、軽やかなスパイスや花の香りが後を引く。 【味わい】アタックはフレッシュで活き活きとしており、中間には豊かな果実味とともに柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュは滑らかで、余韻にほのかな酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みとともにわずかなスパイスのニュアンスが漂う。
ワイルドローズ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するデュモルが手がける赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールに理想的な環境を提供しています。デュモルは、テロワールを最大限に引き出すことを追求し、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワイルドローズ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約10ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残します。
香り
開けた瞬間はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、バラやハーブの香りも感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊かで、酸のバランスが良いです。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、土っぽさやスパイシーさが展開します。酸味とタンニンの調和が素晴らしいです。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成も期待できます。特に鶏肉や豚肉料理と相性が良く、カジュアルなディナーや特別なシーンで楽しむのに適しています。