テイスティングノート

【外観】深い紫色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実のアロマが広がり、スミレやブラックペッパーの香りが感じられる。熟成によりバニラやレザーのニュアンスも加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はスパイシーさが現れ、余韻にかけてタンニンがしっかりと感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が感じられる。

ダンハム・セラーズのシラーは、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーの栽培に最適な条件を提供します。ダンハム・セラーズは、伝統的な手法を用い、ワインの品質を追求することで知られています。果実味豊かで、スパイシーなニュアンスを持つシラーは、飲みごたえがあり、バランスの取れた味わいを楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スミレ
ブラックペッパー
ラズベリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
スパイシーさ
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
チーズプレート
バーベキューリブ
マッシュルームのリゾット
スパイシーなアジア料理

醸造について

シラーは、伝統的な発酵方法で醸造され、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の使用によりワインに複雑さが加わります。温度管理された環境で発酵され、風味を最大限に引き出す工夫がされています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性が感じられる。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。

香り

開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤ではスパイシーさが際立つ。タンニンは滑らかで、酸はバランスが良く、全体的に力強い印象を与える。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃で、さらなる熟成が期待できる。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズと好相性で、食事と共に楽しむシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5