テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマには軽やかなバターの香ばしさ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、中間にかけてシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした酸が残る。 【余韻】余韻は長く、フルーティな香りが持続する。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するジュヴレ・シャンベルタンで生産される赤ワインです。生産者のデュポン・ティセランは、伝統的なワイン造りを重んじ、テロワールを最大限に表現することを目指しています。このワインは、古樹から収穫されたぶどうを使用しており、より深い味わいと複雑さを持つことが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、野生酵母による発酵が行われることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は12ヶ月から18ヶ月程度の期間が想定されます。これにより、風味に深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドで、輝きがあり、粘性は中程度。美しい色合いがグラスを引き立てる(70文字)
香り
最初はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す(110文字)
味わい
アタックはフレッシュで、赤い果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がバランスを整え、余韻に向けて深みが増す(120文字)
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや贈り物に最適。複雑でエレガントなスタイルが魅力(120文字)