Bastion Cabernet Sauvignon-Shiraz

バスティオン・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとともにしっかりしたタンニンが広がる。中間ではスパイシーさが増し、フィニッシュにはバニラやオークの香ばしさが感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。

バスティオン・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのダーバンビル・ヒルズが手掛ける赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、質の高いワインの生産地として知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドにより、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいが楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックペッパー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘み
スパイシーさ

料理との相性

グリルした羊肉
牛肉の赤ワイン煮込み
焼き鳥
スパイシーなカレー
チーズ盛り合わせ

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ、オークの風味を軽く取り入れることを目指しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、グラスの中での動きが美しい。

香り

開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで果実味が強く、中盤ではスムーズなタンニンと心地よい酸がバランスを取る。余韻にはダークチョコレートやスパイスのヒントが残り、飲みごたえがある。

総合

飲み頃は現在から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで奥深さが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面にも適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5