【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】最初にカシスやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。最後に軽いバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたボディがあり、フィニッシュではタンニンの質感が心地よく残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
ダーバンビル・ヒルズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのダーバンヴィルで生産されています。この地域は、海からの影響を受けた温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。本ワインは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが調和し、ダーバンビル・ヒルズのスタイルを象徴しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実味を引き立てるための手法が用いられています。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてヴァニラやスパイス、軽いハーブのニュアンスが感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。