テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白花の香りが広がり、後にはハーブ系の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸が続く。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが残る。
ダーバンビル・ヒルズが手がけるシェニン・ブランは、南アフリカのダーバンヴィルで栽培された高品質な白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、フルーティーでバランスの取れたワインが生まれます。シェニン・ブランはその多様性から、食事との相性も良く、さまざまなシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
フルーティーさ
バランスの良さ
料理との相性
鶏肉のレモンハーブグリル
シーフードパスタ
サラダニソワーズ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されることで、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、しっかりとした輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが際立ち、やがて白桃やアプリコットの甘い香りが広がる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、すっきりとした酸味が印象的。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいを楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、特に軽やかな料理やシーフードと相性が良い。今後1〜2年の間に楽しむのがベストで、熟成ポテンシャルは少しあるが、早めに飲む方が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5