テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、ほのかなスパイスやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味とともに心地よい酸味が広がる。中間ではタンニンが滑らかに感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
デュリガンが手がけるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルの豊かな土壌と気候の中で育まれています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでありながらも洗練された味わいを持ち、南半球のワインの新たな可能性を示しています。特にブラジル産のものは、独自のテロワールが反映された魅力的なスタイルに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の香りを最大限に引き出しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味と樽の風味のバランスが取れた仕上がりになっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性はやや高め。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が現れる。バランスの取れたアロマが印象的。
味わい
アタックは穏やかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、口の中でふくよかさを増す。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりに最適。