【外観】濃厚なルビー色で、輝きがある。 【香り】黒系果実のアロマが主体で、カシスやブラックチェリー、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で広がる果実味としっかりしたタンニンがバランスよく、フィニッシュにはほのかなビターさが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとダークチョコレートの風味が感じられる。
HDオールド・バインズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサのドゥリグッティ・ファミリー・ワインメーカーズが手がける赤ワインです。オールド・バインズという名の通り、古木から収穫されたぶどうを使用し、凝縮感のある風味が特徴です。メンドーサの特有の土壌と気候が、力強くて洗練されたキャラクターをワインに与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが意図されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを傾けると粘り気のある涙が見られる。
香り
最初は黒果実の香り、特にカシスやブラックチェリーが立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻には心地よいスパイシーさが残る。
総合
若干の熟成ポテンシャルを感じさせるワインで、3～5年後が飲み頃と思われる。バーベキューや赤身肉との相性が良い。