テイスティングノート
【外観】薄い黄緑色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実やリンゴ、白い花の香りが広がり、次第にミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味がしっかりとしており、中間では果実味とミネラル感が調和し、フィニッシュにかけて清涼感が続きます。 【余韻】爽やかで長い余韻があり、リンゴの風味が持続します。
リースリング・ファルケンシュタインは、オーストリアのヴァインフィアテル地域で生産される白ワインで、デュルンベルクによって作られています。この地域は、豊かな土壌と理想的な気候条件を持ち、リースリングの栽培に適しています。デュルンベルクは、品質にこだわったワイン造りを行い、テロワールを最大限に表現したワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリング・ファルケンシュタインは、果実を手摘みし、軽くプレスして発酵させると推定されます。発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保ちつつ、スチールタンクで熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、光を透過すると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に微細な涙を残す。
香り
開いた直後は青リンゴやライムの柑橘系の香りが優勢で、時間が経つと蜂蜜やフローラルなニュアンスが顔を出す。新鮮なハーブのアクセントも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで、瑞々しい酸味が特徴的。中盤ではミネラル感が際立ち、果実味とバランスを取る。タンニンはなく、酸のシャープさが心地よい。全体的にスムースな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特にフレッシュなシーフードや軽い前菜に合う。バランスの取れた味わいで、さまざまなシーンで楽しめる。