テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスを基に、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、最後にはバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで余韻が長く続く。 【余韻】ダークフルーツの風味が心地よく残る長い余韻。
CFMブラックトップカベルネ・ソーヴィニヨンは、ダッチャー・クロッシングによって生産され、ドライ・クリーク・ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンのポテンシャルを最大限に引き出します。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備えており、特別な場面を演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したブドウを用いて低温発酵し、果実のフレッシュさを引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、風味が深まるように配慮されています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いガーネット色で、黒みを帯びた濃厚な色調。輝きはあり、視覚的に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
初めは黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間と共にスパイスやバニラの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。余韻にはほのかなスモーキーさとスパイシーさが残る。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーやお祝いの席に適したワイン。楽しみながら時間をかけて味わいたい。