テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、白い花の香りが広がり、非常にフレッシュです。 【味わい】アタックは爽快で、ミネラル感が感じられ、中間では果実の甘みが広がり、フィニッシュではわずかな酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく続きます。
イーグルス・ネストは南アフリカのコンスタンシアで評価の高いワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランの生産に力を入れています。この地域は独特な気候条件を持ち、海洋の影響を受けたテロワールが特徴です。高品質な白ワインとして、フレッシュでアロマティックなスタイルが求められています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われることが一般的で、温度管理が厳密に行われます。熟成は通常数ヶ月行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。樽熟成は行わないか、短期間で行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかったトーンを持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。清澄で視覚的に非常に魅力的。色合いは新鮮さを感じさせる。
香り
開栓直後はグレープフルーツや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでアロマティックな印象を与える。
味わい
アタックはクリーンで爽快感があり、ミネラル感がしっかりと感じられる。中盤で柑橘系の果実が広がり、酸味が心地よく、余韻にはわずかな塩味が残る。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
このワインは2021年の飲み頃を迎え、今後1-2年の間に楽しむのがベスト。フレッシュなサラダやシーフード、白身魚とのペアリングが特におすすめ。全体として非常にバランスが取れた印象。