テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】アプリコットや梨の果実香に加え、白い花やスパイスのニュアンスが広がります。さらに、熟成に伴い、バターやトーストの香りも感じられます。 【味わい】クリスプなアタックから、ミネラル感とフルーティな中間が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、フルーティな風味が持続します。
イーグルス・ネストが手掛けるヴィオニエは、南アフリカのコンスタンシア産の白ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、ワインの質を高めています。ヴィオニエはその芳香豊かな特性から、アジア料理や新鮮な魚介類との相性が良く、高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
梨
白い花
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスプなアタック
ミネラル感
フルーティな膨らみ
心地よい酸味
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
スパイシーなアジア料理
グリルした白身魚
クリームソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
ヴィオニエは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的で、果実本来の風味を生かすためにオーク樽での熟成が行われることもあります。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微かに緑がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの中での動きは滑らかで、エレガントな印象を与える。
香り
開栓直後は花々の香りが広がり、特にアプリコットや桃のフルーティーなアロマが際立つ。時間が経つにつれて、少しスパイシーな香りやミネラル感が顔を出し、深みを増していく。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに、酸味がバランスよく感じられ、心地よい清涼感をもたらす。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい印象。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の変化も期待できる。友人との集まりや軽めの料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5