テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感が感じられます。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、その後にハーブやスパイスのニュアンスが現れます。最後には微かなバニラ香が感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みがしっかりと感じられます。中間ではスパイシーさが膨らみ、フィニッシュにかけてタンニンのしっかりした構成が印象的です。 【余韻】長く、スパイスと果実の余韻が心地よいです。
クラシック・コレクション・カルメネールは、チリのエチェベリアが手がける赤ワインで、カルメネール種の特性を活かした豊かな味わいが特徴です。チリの温暖な気候と多様な土壌がこのワインに独自の個性を与え、果実味とスパイス感が見事に調和しています。エチェベリアは伝統的な手法と革新的なアプローチを融合させ、質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために比較的低温で行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実とスパイスの複雑さを引き出すプロセスが施されています。熟成期間は通常12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは濃厚で、透明感も保たれている。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスも良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも十分にある。特に赤身肉やスパイシーな料理と相性が良く、カジュアルなディナーでも楽しめる。