テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が豊かで、さらにスパイスやタバコのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが広がり、中間には柔らかいタンニンとともにチョコレートの風味が現れ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、バニラやコーヒーの香ばしさが特徴的です。
エクルーズは、カリフォルニア州パソ・ロブレスの有名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に高品質な赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、フルボディのワインに最適な環境を提供しています。エクルーズのワインは、果実味豊かでバランスが良く、熟成ポテンシャルも高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
ビーフストロガノフ
マッシュルームのリゾット
チョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫された後、ステンレスタンクで発酵され、温度管理された状態で行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味が引き立つように配慮されています。熟成期間は約18か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。グラスの側面にしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やタバコの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体の味わいを引き締めている。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
今飲むには素晴らしいが、さらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの提供に適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5