テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なる。熟成感のある香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味の豊かさが広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは長く、リッチな余韻が続く。 【余韻】心地よいスパイシーさが残り、余韻は中程度の長さ。
ブラック・ラビット・レッドは、エッジフィールドが手掛けるコロンビア・ヴァレーの赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、良質なぶどうの生産に適しています。エッジフィールドは、自然との調和を重視し、持続可能な農業を実践していることで知られています。このワインは、フルボディでありながら、バランスの取れた風味が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理されている可能性が高い。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間の熟成が施されていると考えられる。具体的な期間は不明だが、通常は12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラの香りが現れる。さらに、ほのかな土のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、ブラックベリーやカシスの味わいが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸味も程よくバランスを保っている。余韻にはスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。友人との集まりやバーベキューなどカジュアルなシーンで楽しむのに適している。