【外観】淡いレモンイエローで透明感があります。 【香り】熟した梨や青リンゴのフルーツ香に、白い花の香りが重なり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかり。中間ではフルーツの甘みが広がり、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、清涼感が感じられます。
コッリオ・ビアンコは、イタリア北東部のコッリオ地域で生産される白ワインで、エディ・ケバーによって醸造されています。この地域は石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、豊かなミネラル感を持つワインが生まれます。エディ・ケバーは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、バランスの取れた高品質なワインを提供しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
エディ・ケバーでは、選別されたぶどうを手摘みで収穫し、低温で発酵させる伝統的な手法を使用しています。発酵後は、ステンレスタンクで数ヶ月熟成され、フレッシュさを保ちながらも複雑さを醸し出します。
外観
淡い黄色がかった色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。複雑さが増し、全体的に心地よい芳香が漂う。
味わい
アタックは爽やかで、口に含むとフルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、全体的にクリスプな印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。シーフードや軽めの料理とのペアリングに最適で、アペリティフとしても楽しめる。