テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝きがある。 【香り】熟した桃やアプリコット、蜂蜜の香りが広がり、さらに白い花や柑橘のニュアンスが感じられる。 【味わい】甘みがしっかりと感じられ、フルーティーなアタックから中間での豊かな膨らみを経て、心地よい酸が後味を引き締める。 【余韻】長く続く余韻に、蜜のような甘さと酸味が調和する。
シャルツホフベルガー・リースリング・アイスワインは、エゴン・ミュラー・シャルツホフが手がける高品質なデザートワインです。ヴィルティンゲンの特異なテロワールにおいて、厳選されたリースリングから生まれるこのアイスワインは、甘美さと酸のバランスが絶妙で、特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
甘美な風味
凝縮感
フルーティーなアタック
豊かな膨らみ
心地よい酸
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
フルーツタルト
バニラアイスクリーム
濃厚なチョコレートケーキ
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温で圧搾して得られるジュースを発酵させます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は短期間に限定されることが一般的です。高い糖度が特徴で、甘さと酸のバランスを保つため、熟成は注意深く行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の美しい輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られます。
香り
開いた直後は蜜や干し果物、アプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれ、花の香りやスパイスのニュアンスが感じられるようになります。
味わい
アタックは滑らかで甘美な印象。中盤では、豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支えています。タンニンはほとんど感じられず、非常にクリーミーな口当たりです。
総合
素晴らしいバランスを持ち、今が飲み頃ですが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられます。特別なデザートや祝賀の場にぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5