テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴやライチの香りが立ち上り、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。熟成感からか、僅かなミネラル香も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、すぐに果実味が広がります。中間はしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュには甘味が残ります。 【余韻】心地よいミネラル感が長く続き、フルーティさを伴います。
シャルツホフベルガー・リースリング・カビネットは、エゴン・ミュラー・シャルツホフによって生産される高品質な白ワインです。ドイツのモーゼル地方、ヴィルティンゲンの特異なテロワールで育まれたリースリングは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、辛口からやや甘口まで幅広いスタイルで親しまれています。カビネットは、特にフレッシュで飲みやすいスタイルを特徴とし、食事と合わせやすいワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年と推定され、果実味を保ちながら風味を整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、光を受けると煌めきを放つ。粘性は中程度で、グラスに流れると美しい涙を形成する。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが加わる。さらに、柑橘系の香りも感じられ、全体的に非常にエレガント。
味わい
アタックは軽やかで、ジューシーな果実味が口中に広がる。中盤では酸味が際立ち、フレッシュさが持続する。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも持つ。フレッシュさを楽しむためには若いうちがベストで、魚料理や軽い前菜との相性が良い。