テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマから、カシスやミントの香りが広がり、最後にバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、タンニンはシルキー。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュはしっかりとしたボディを持つ。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのニュアンスがあります。
1886 Cabernet Sauvignonは、エイラーズ・エステートが生産するセント・ヘレナの魅力的な赤ワインです。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出すために、選りすぐりのブドウから作られています。エイラーズ・エステートは、持続可能な農法を重視し、テロワールの個性を尊重したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを引き出しています。熟成はオーク樽で行い、果実味とバランスの取れた風味を与えています。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を受けると鮮やかに輝き、粘性は中程度である。ヴィンテージの古さを感じさせる落ち着いた色合いが魅力的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。熟成による複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでなめらか。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体的にエレガントな味わい。余韻にかけてダークフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から5年以内。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや祝賀の場に最適である。