Cabernet Sauvignon-Merlot

カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムのフルーティな香りに、ハーブやスパイスが加わる。 【味わい】豊かな果実味が口いっぱいに広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間ではバランスのとれた酸味が広がる。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが感じられる。

エイケンダルが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、力強さとエレガンスを併せ持ち、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。南アフリカの気候と土壌は、ぶどうの成熟を助け、非常に高品質なワインを生み出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

豊かな果実味
しっかりしたタンニン
バランスの取れた酸味
濃厚なボディ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムのロースト
チーズプレート
ミートソースパスタ
チョコレートデザート

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を保ちながら複雑さを加えることを目指しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと美しい紫色のニュアンスが見える。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が主役で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンと酸がバランスを保ち、心地よい余韻をもたらす。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや肉料理と共に楽しむのが理想的。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5