テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには微かにスパイスやチョコレートの香りが感じられます。第三アロマでは、オークのニュアンスからバニラやレザーの香りが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、ミディアムボディで中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではリッチなカカオの余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻は、スパイシーで心地よい果実感が特徴です。
エイケンダルが生産する「キュヴェ・ルージュ・シラー・メルロー・プティ・ヴェルド」は、南アフリカの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。シラー、メルロー、プティ・ヴェルドのブレンドにより、果実味と複雑さが見事に調和しています。エイケンダルのワインは、品質の高さと地域特有の風味を大切にしており、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間で行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性もしっかりとしている。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開栓直後は黒い果実やスパイスの香りが際立つ。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
力強いアタックから始まり、黒いベリーやプラムのフルーツが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻はしっかりとしており、果実味が持続する。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルがあり、赤身肉料理やチーズとともに楽しむのに適している。