デザート

Noble Late Harvest Chenin Blanc

ノーブル・レイト・ハーヴェスト・シェニン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い金色で輝きのある透明感。 【香り】桃や洋梨のフルーツ香に加え、蜂蜜やアカシアの花、微かなスパイスの香りが広がる。 【味わい】甘さがしっかり感じられるアタックから、フルーティーな酸味が中間で膨らみ、滑らかな口当たりが続く。フィニッシュには、リッチな甘さが心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツとハチミツの風味が感じられる。

ノーブル・レイト・ハーヴェスト・シェニン・ブランは、南アフリカのエイケンダルによって生産されるデザートワインです。このワインは、特に遅摘みされたシェニン・ブランから造られ、豊かな甘さとバランスの取れた酸味が特徴です。南アフリカの気候と土壌がもたらすテロワールが、フルーティーで芳醇な風味を生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

洋梨
アカシアの花
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
フルーティーさ
甘さ
滑らかさ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
鶏肉のマーマレードソース焼き
フォアグラ

醸造について

このワインは、遅摘みのシェニン・ブランを用いて造られ、発酵はステンレススチールタンクで行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月から1年程度の期間が考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

美しい琥珀色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃淡は中程度で、リッチな印象を与える。

香り

開いた直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間経過と共に蜂蜜やナッツのニュアンスが加わる。細やかな花の香りも感じられ、非常に華やか。

味わい

アタックは滑らかで、甘さが口中に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、フルーティーな余韻が続く。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが心地よい。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特別な日やデザートとのペアリングに最適。全体的にリッチで満足感のある味わい。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5