テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライムの柑橘系、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやトーストのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマには控えめなミネラル感が見え隠れします。 【味わい】アタックはシャープで、口の中に広がる酸味が心地よく、中間部ではフルーティーでジューシーな印象が膨らみます。フィニッシュはクリスプで、余韻も爽やかです。 【余韻】フルーティーな余韻が長く続き、ミネラル感が印象的です。
エイケンダルは南アフリカの有名なワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに定評があります。冷涼な気候と多様な土壌が、この品種に特有のフレッシュさとミネラル感を与えています。高品質なブドウから造られるこのワインは、南アフリカを代表する白ワインとして世界中で評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エイケンダルでは、手摘みで収穫したブドウを使用し、ステンレスタンクでの発酵を行います。発酵後は、数ヶ月間ステンレスタンクで熟成させ、フレッシュさを保つスタイルが特徴です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、透明感があります。粘性は中程度で、グラスに注ぐと涙がゆっくりと流れ落ちます。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立ちます。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュな酸味が心地よく、口の中に広がります。中盤では果実味が豊かに展開し、特にトロピカルフルーツや青リンゴの風味が感じられます。酸は高めで、全体的にクリーンな印象を与えます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1〜2年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、シーフードや軽めの料理とのペアリングに最適です。