【外観】濃いルビー色で、輝きがあり透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが融合。さらに、少しのトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がります。中間ではリッチなボディと滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長く、風味豊かな余韻が楽しめます。
アイゼル・ヴィンヤードが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールが生み出す濃厚でフルボディな赤ワインです。高い標高と多様な土壌が、果実味とミネラル感をバランスよく引き出しています。エレガントなスタイルでありながら、力強いタンニンを持ち合わせ、長期熟成にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちつつ、熟成はフレンチオークの樽で行われます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えるよう工夫されています。
外観
深いルビーレッドの色合いが美しく、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙で、余韻には柔らかさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨される。