テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りに加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。熟成することで、バニラやトリュフの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の凝縮感が感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーで長い余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が印象的。
コペルニクス・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される赤ワインで、エル・シエロが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と地中海性気候に恵まれ、ワイン造りに最適な環境を提供しています。エル・シエロは、品質と革新性を重視し、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。ほのかな土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が口中に広がる。中盤では酸味がバランスよく、タンニンはしっかりとした質感を持つ。余韻にはスパイシーさが心地よく残り、全体的に洗練された味わい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりに最適で、料理とのペアリングも楽しめるワイン。