テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スミレやバジルの花の香りが広がります。さらに、少しのスパイスやシダーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、中間は豊かなボディと酸味がバランス良く広がります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、果実の風味が感じられます。
ペルセウス・ネッビオーロ・サンジョヴェーゼは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される赤ワインで、エル・シエロによって造られています。このワインは、イタリアの伝統的なぶどう品種であるネッビオーロとサンジョヴェーゼのブレンドにより、独自のキャラクターを持っています。エル・シエロは、地域のテロワールを活かし、品質の高いワインを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成はおそらく6〜12ヶ月の範囲で行われ、ワインに豊かな風味と複雑性を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が感じられる。色調は明るく、若々しい印象を与える。
香り
開栓直後はダークチェリーやプラムのフルーツアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。徐々にバラの花びらや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味とのバランスが良く、タンニンはしなやかで滑らか。余韻にはスパイシーなアクセントがあり、心地よい酸が持続する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適で、友人との食事会にもおすすめ。