テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香、白い花の香り、ハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで軽やか、中間にかけてフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュは爽やかでミネラル感が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの風味が残る。
マラバリスタ・マカベオは、エル・シルコによって生産される白ワインで、スペインの伝統と現代的なスタイルが融合した作品です。マカベオというぶどう品種を用いたこのワインは、爽やかさとフルーティーな香りが特徴で、食事との相性が良いことから、さまざまなシーンで楽しむことができます。テロワールやアペラシオンは不明ですが、エル・シルコの理念が色濃く反映されたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を引き出すためにステンレスタンクで行われることが推測されます。熟成は数ヶ月間行われる可能性があり、樽熟成は行われていないと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローからグリーンがかった色調で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に微かに残る。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが広がり、続いて花のニュアンスやハーブの香りが感じられる。時間が経つと、白桃やパイナップルの甘い香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にクリスプで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、爽やかな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特に魚料理や軽い前菜との相性が良い。パーティーやカジュアルな食事シーンに最適な一本。