【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）、スパイス、ハーブ、微かなバニラが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、中間では果実味が豊かで、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの余韻が楽しめる。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーに位置するエル・デスカンソによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。生産者は品質重視の栽培と醸造を行い、果実味と深みのある風味を持つワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味をしっかり引き出すことに重点が置かれています。熟成はフレンチオークの樽で行い、風味に深みを与えることを目指しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いガーネット色で、光を透過させるとやや紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が目立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。最後には微かな土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンと心地よい酸がバランスを保ちつつ、チョコレートやコーヒーの風味が広がる。余韻にかけて、タイトな構造が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。今後の発展も楽しみなワイン。