テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感があります。 【香り】初めに黒果実の香りが広がり、次第に花やスパイスのニュアンスが現れます。さらに、微かにハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間には滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ほのかにスモーキーな風味が特徴です。
エル・エネミーゴが手掛けるシラー・ヴィオニエは、アルゼンチンのメンドーサ地域で生産される赤ワインで、特にそのユニークなブレンドが注目されています。シラーの力強さとヴィオニエの華やかさが調和し、テロワールの影響を色濃く反映した一杯です。高地で育まれたブドウは、日照と昼夜の温度差が生む豊かな風味を持ち、熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実味を引き立てるために選ばれた樽が使われます。発酵中は、ポンプオーバーやピジャージュを行い、色素とタンニンを抽出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が印象的で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに残る足取りが心地よい。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやバラの花びらが顔を出す。時間が経つにつれて、ハーブや土のニュアンスも加わり、より奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではバランスの取れた酸味が感じられる。タンニンはしっかりしているが、丸みを帯びており、全体的に調和の取れた味わいを楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予測される。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。