テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。第二アロマには微かなトースト香が感じられ、第三アロマとしてはバニラやレザーの要素が見られます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュはバランスの取れた酸とタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、スパイシーさが感じられます。
コルテス・エスペシャレス・エル・パヤソ・バリゴンは、アルゼンチン・メンドーサのエル・エキリブリスタによって生産される赤ワインです。このワインは特別なセレクションとして位置づけられ、メンドーサの豊かな土壌と気候が生み出す独自のテロワールを反映しています。エル・エキリブリスタは、自然な栽培法を用い、ワイン造りにおいても革新的なアプローチを取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の特性を引き出すために短めの熟成が行われているかもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色で、輝きがあり、濃厚な色調。粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな煙草のニュアンスも感じられる。フレッシュでありながら複雑な香り立ち。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤には豊かなコクとともに、滑らかなタンニンが広がる。酸は心地よく、バランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。