テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度が印象的です。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、ハーブや白い花のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの香りが続きます。
エル・センサシオナル・ソーヴィニヨン・ブランは、アルゼンチンのメンドーサで生産されている白ワインです。生産者エル・エキリブリスタは、テロワールを重視したワイン造りを行っており、フレッシュでフルーティーなスタイルが特徴です。このワインは、特に魚料理や軽食との相性が良く、カジュアルなシーンでも楽しめる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の膨らみ
クリーンな酸味
料理との相性
白身魚のグリル
シーフードパスタ
鶏のレモンソース
サラダ
軽いチーズ
醸造について
このワインは、低温で発酵させることによりフレッシュな果実味を引き出しています。熟成にはステンレスタンクが使用され、ワインが持つクリーンな特性を保つための工夫がされています。熟成期間はおそらく数ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い滴が残る。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸のキレが心地よい。中盤では、桃やパイナップルのフルーティーさが広がり、清涼感と共にバランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとした印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後の熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフやシーフードとの相性が良く、特に夏の暑い日には最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5