Altimvs

アルティムス

テイスティングノート

【外観】濃厚なルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が主体で、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。時間と共に、バニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではまろやかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が引き立ちます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな香りが残ります。

アルティムスは、アルゼンチンのエル・エステコが手掛ける赤ワインで、特に高標高のテロワールから生まれます。多様な気候条件と土壌が育むぶどうは、力強さと複雑さを兼ね備えています。エル・エステコは、地域の特性を生かしたワイン造りを行い、国際的な評価も高い生産者です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした赤肉
ローストポーク
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
濃厚なパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成はワインの風味を引き立てるために行われ、通常12ヶ月程度を見込んでいます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調がこのワインの力強さを示唆している。

香り

開けたてはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体として芳醇で複雑な香りが楽しめる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤ではしっかりした酸とタンニンが調和している。タンニンは滑らかで、酸味はフレッシュさをもたらし、全体的にバランスが良い。

総合

2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5