テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めはブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香りが感じられ、最後に微かなハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が口中に広がります。中間は滑らかで、心地よいタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの風味が続きます。 【余韻】長く、バニラとスパイスの余韻が楽しめます。
ドン・ダビッド・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのエル・エステコによって生産される赤ワインです。このワインは、アンデス山脈の影響を受けた豊かなテロワールで育まれ、力強い果実味とバランスの取れた酸味を特徴としています。高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、特別な場面で楽しむのにふさわしい品格を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実（カシスやブラックベリー）のアロマが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト香が顔を出す。全体的にフルーティーで心地よい香り。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が最初に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く存在する。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで幅広く、熟成ポテンシャルも高い。家庭でのディナーや特別な場面での提供に適している。ウエイト感のある料理との相性が良い。