テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブ、さらにはバラの花のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、口の中での膨らみはまろやかで、果実味とともにほのかなタンニンが感じられます。フィニッシュはやや長く、リッチな果実感が持続します。 【余韻】甘美でスパイシーな余韻が特徴です。
El Pescaitoが手掛けるBobal-Cabernet Sauvignonは、独自のテロワールと魅力的なブレンドで知られる赤ワインです。ボバルのフルーティーさとカベルネ・ソーヴィニヨンの構造感が調和し、豊かな味わいを生み出しています。産地は不明ですが、このワインは食事を引き立てるために設計されており、さまざまな料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、温度管理されたステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく8-12ヶ月程度で、果実味を強調するための工夫が施されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実の香りと共に、微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。後味にはスパイシーさが残り、全体的にクリーンな印象。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると考えられ、熟成ポテンシャルもある。バーベキューやカジュアルなディナーにぴったりなワイン。