テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒currantやプラムの第一アロマに、スパイスや葉っぱのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚。中間はしっかりとしたボディで、豊かなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、フルボディの構成が際立つ。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。
エル・タニーノが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある赤ワインの一つです。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強いタンニンと豊かな果実味で知られており、特にボルドー地方が有名ですが、他の地域でも優れた表現が見られます。エル・タニーノのワインは、テロワールを反映した個性的なスタイルで、飲みごたえのあるワインを求める愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵に際し温度管理がされ、果実味を引き出す手法が用いられることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を豊かにするために数ヶ月から1年以上の期間が設けられます。エル・タニーノでは、フレッシュさを保ちながらも深みを持たせるためのバランスが考慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスの側面を流れる涙はしっかりとした厚みを持つ。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。果実の香りに加え、少しのオークの香ばしさもある。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味はしっかりとしたバランスを保ち、心地よい余韻をもたらす。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年内に飲み頃を迎える。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いシーンで楽しむことを推奨したい。