テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、わずかにチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実感が広がる。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、余韻へと繋がる。フィニッシュは長く、複雑な風味が続く。 【余韻】しっかりとした果実味とスパイスの余韻が長く続く。
アシュミード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのエルダートンが手掛ける赤ワインで、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かした洗練されたスタイルが魅力です。エルダートンは、特にバロッサバレーにおける歴史と伝統に根ざしたワイン造りを行っており、豊かな果実味と複雑な味わいが特長です。テロワールの影響を受けたこのワインは、しっかりとした骨格を持ちながらも、飲みやすいバランスを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成は、ワインが持つ果実味を強調するために、適度な期間行われると推測される。樽熟成により、ワインに複雑さと深みが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの壁に沿って滑らかな粘性を示す。
香り
開いた直後は濃厚なブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。少しの時間で香りがより立体的になる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、長期熟成のポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。