テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初に青リンゴや梨の香りが広がり、続いてバターやトーストの香ばしさ、最後にトロピカルフルーツのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプで新鮮、ミディアムボディの中ほどにはリッチな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の風味が際立つ。
エルダートンが手がけるシャルドネは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した白ワインです。フルーティでクリーミーなスタイルが特徴で、エレガントさと力強さを兼ね備えています。エルダートンは高品質なワインを生産することで知られ、そのシャルドネも例外ではありません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
トロピカルフルーツ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプさ
リッチな果実味
ミネラル感
爽やかな酸味
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
リゾット
白身魚のグリル
サラダ（シトラスドレッシング）
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後一部はオーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月で、樽の中でのバトナージュを行い、ワインに複雑さとクリーミーさを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。透明感があり、視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後はパイナップルやグレープフルーツのフルーティな香りが際立ち、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが現れ、酸のバランスが良く、余韻にはわずかに樽のニュアンスが感じられる。タンニンは低く、飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、早めに楽しむのがベスト。料理とのペアリングにも適しており、特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良い。今後数年の熟成も期待できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5