テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香り、次にスパイシーな香り、さらにハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間では柔らかいタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてコクが増します。 【余韻】余韻は長く、黒コショウやダークチョコレートの風味が残ります。
カベルネ・イストリーチェは、イタリアのエレナ・ヴァルクが手掛ける赤ワインです。エレナ・ヴァルクは、南チロルの地元のブドウを活かした高品質なワインを生産しており、テロワールの特徴が強く表れています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが調和した、飲みごたえのあるスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
スミレ
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラザニア
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ローストポーク
醸造について
カベルネ・イストリーチェは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を活かすスタイルに仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、グラスの側面にはしっかりとした粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。やや土っぽい香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで中盤にはしっかりとした酸が現れる。タンニンは滑らかでありながらも存在感があり、バランスが良い。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
現在は飲み頃に達しているが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5