テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】ライチやバラ、パイナップルの果実香が最初に広がり、次第にスパイスや蜂蜜の香りが加わる。 【味わい】アタックは豊満で、口中に広がるフルーツ感が心地よく、中間にはエレガントな酸味が感じられ、フィニッシュには軽やかな甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーなニュアンスが感じられる。
ゲヴュルツトラミネール・ヴィーニャ・カステラッツは、エレナ・ヴァルクが手がける特別な白ワインです。イタリアの南チロル地域に位置し、豊かなテロワールが育むこのワインは、フルーティでスパイシーな特徴が際立っています。エレナ・ヴァルクは、持続可能な農法を重視し、品質に徹底的にこだわる生産者として知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ライチ
バラ
パイナップル
スパイス
蜂蜜
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
豊満な果実感
エレガントな酸味
スパイシーな余韻
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
エビのアヒージョ
スパイシーなアジア料理
フォアグラのテリーヌ
フルーツタルト
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、その後ステンレスタンクで熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定されています。これにより、フレッシュさと果実味を保ちながら、複雑さも引き出されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝く金色で、やや濃い色合いを持ち、粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見られます。
香り
開栓直後は、ライチやバラの花の香りが華やかに広がり、時間が経つにつれてスパイスやハチミツのニュアンスが加わり、より奥行きのある香りに変化します。
味わい
アタックは非常に豊かで、甘美な果実味が広がります。中盤では、酸と甘みのバランスが絶妙で、心地よい余韻が続きます。タンニンは柔らかく、滑らかな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年は熟成が期待できます。アペリティフや辛い料理との相性が良く、特別な場での楽しみに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201915%
201815%
201715%
201615%