テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じる。熟成により、バニラやタバコの香りも漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、フィニッシュにはココアやスパイスの余韻が広がる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が特徴的。合計430文字
カステラッツ・レゼルヴァ・メルロは、イタリアのエレナ・ヴァルクが手掛ける特別な赤ワインです。南チロルの特異なテロワールで育まれたメルロは、豊かな土壌と気候の恩恵を受け、力強くもエレガントなスタイルを持っています。エレナ・ヴァルクは、持続可能な農業に力を入れ、伝統と革新を融合させたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑性を与える。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、風味のバランスが取れるように調整されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスがあり、光を通すと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にスラリと流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。複雑な香りが徐々に増し、バニラやダークチョコレートのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、滑らかな口当たりが心地よい。中盤ではタンニンが現れ、しっかりとした骨格を形成。酸はバランスが良く、全体的に調和が取れた味わいが広がる。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃で、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特別なディナーや親しい友人との集まりにぴったりのワイン。