テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴ、洋梨、白い花の香りが広がり、ミネラル感も感じられます。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、ミネラル感とフルーティさが広がり、バランスの取れたフィニッシュへ。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続きます。
ピノ・ビアンコ・カステラッツは、イタリアの著名なワイン生産者エレナ・ヴァルクによって作られています。このワインは、ボルツァーノ近郊の特異なテロワールで育てられたぶどうから造られ、フレッシュで果実感あふれるスタイルが特徴です。エレナ・ヴァルクは、品質重視のアプローチで知られ、手摘みで選別されたぶどうを使用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸
バランスの良い果実味
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のクリームソース
リゾット
サラダ
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
手摘みされたぶどうは、軽くプレスされ、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後、ワインは数ヶ月間タンク内で熟成され、果実のフレッシュさを保ちます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にそって緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。微かに柑橘類の香りも漂い、全体として清涼感のある印象。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、青リンゴや柑橘の明るい酸味が感じられる。中盤ではミネラル感が引き立ち、軽やかなボディを支える。酸は鮮明で、非常にバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、早めに楽しむのが良い。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の熟成も期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、幅広いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5