テイスティングノート
【外観】淡い黄色。透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの第一アロマに続き、ハーブや白い花の香りが広がる。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、酸味が心地よく、ミネラル感が引き立つ。中間にかけて果実の甘味が広がり、フィニッシュではクリスプな酸味が余韻を残す。 【余韻】長い余韻で、フルーツの風味が心地よく続く。
エレナ・ヴァルクによる『ソーヴィニヨン（セレツィオーネ）』は、イタリアの南ティロル地域で生産される白ワインです。このワインは、地域特有の気候と土壌の特徴により、果実味豊かでバランスの取れた味わいが楽しめます。エレナ・ヴァルクは、持続可能な農業を重視し、ワイン造りにおいてもその哲学を反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フルーティーなアロマを引き出すことを重視しています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月間熟成されることで、フレッシュさとバランスを保ちながら複雑さを増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が際立つ。粘性は中程度で、綺麗な涙がグラスを覆う。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが鮮烈で、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに進化する。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤ではミネラル感が強調され、フルーティーさと相まってバランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸が主体の味わいが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年の間が推奨される。軽快で飲みやすく、アペリティフや魚料理、サラダといった軽い食事に最適。熟成ポテンシャルもあり、数年後にも楽しめる。