テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間には果実の甘みが広がり、フィニッシュは爽やかで心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻はやや長めで、青リンゴの風味が印象的です。
ガヴィは、イタリア・ピエモンテ州で生産される白ワインで、エリオ・フィリッピーノが手掛けています。高品質なコルテーゼ種から造られ、フレッシュでフルーティな味わいが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、食事との相性が良く、アペリティフや魚料理、軽いパスタと合わせることができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ガヴィは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさと果実の特性を引き出すために温度管理が行われます。熟成は主にステンレスで行われ、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが豊かです。粘性は中程度で、グラスの壁には滑らかな涙が見られます。
香り
開けた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、続いてハーブやバジルのニュアンスが現れます。時間が経つと、柑橘系の香りやミネラル感が強まり、より複雑なアロマが感じられます。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フルーティな味わいが広がります。中盤には、酸味が心地よく、ミネラル感がアクセントとなり、スマートなバランスを保っています。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな口当たりが特徴です。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード、サラダとの相性が抜群です。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのがベストです。