テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーがあり、第二アロマにはスパイスやタバコのニュアンスが感じられます。第三アロマではバニラやトリュフの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンはシルキーで滑らか。中間では複雑さが増し、フィニッシュは長く、余韻にスパイシーさが残ります。 【余韻】非常に長い余韻が特徴で、ダークフルーツの風味が感じられます。
バローロ・ジネストラ・カーザ・マテは、エリオ・グラッソが手がける高品質な赤ワインで、ピエモンテのバローロ地区の特有のテロワールを反映しています。この地域はネッビオーロ種の栽培に最適で、エリオ・グラッソはその土地のポテンシャルを最大限に引き出す生産者として知られています。繊細でありながら力強い構成を持ち、長期熟成に適しているワインの一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果皮とともにマセレーションを行います。熟成には木樽を使用し、時間をかけて風味を引き出します。熟成期間は約24ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかにオレンジがかった縁が見られる。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバラの香りが顔を出す。また、土やトリュフのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、ブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンとバランスの取れた酸味が感じられ、余韻にはスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は2026年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適な一本。