テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが広がる。さらに、軽やかなスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かだが、中間でしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた余韻へと導く。フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】酸味が心地よく残り、フルーティーな余韻が楽しめる。
ドルチェット・ダルバ・デイ・グラッシは、エリオ・グラッソが手掛ける赤ワインで、バローロ地域の特性を反映した独自のスタイルを持っています。このワインは、ドルチェット種特有の豊かな果実味と酸味のバランスが特徴で、食事と共に楽しむための理想的な選択肢です。また、エリオ・グラッソは自然な栽培方法を重視し、高品質なぶどうの生産に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドルチェット・ダルバの醸造には、伝統的な方法が用いられることが一般的で、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行う。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインが果実味と酸味のバランスを整える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。しっかりとした色調が特徴的で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は、チェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。バランスの取れたアロマが魅力的。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、滑らかな口当たり。全体的にエレガントな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適。バランスの取れた仕上がりが印象的。