テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、微細な泡が持続する。 【香り】アプリコットやピーチの果実香、白い花の甘い香り、蜂蜜のニュアンスが広がる。 【味わい】甘く、フルーティーなアタックから、爽やかな酸味が中間で膨らみ、軽やかなフィニッシュへと続く。 【余韻】甘さとフルーツの風味が長く残る。
ソルガル・モスカート・ダスティは、イタリアのピエモンテ州で生産されるスパークリングワインで、エリオ・ペローネが手掛けています。このワインは、モスカート・ビアンコ種を使用し、特有の甘さとフルーティーな風味を持っています。軽快で親しみやすい味わいが特徴で、デザートワインとしての位置づけもされることが多いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ピーチ
白い花
蜂蜜
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
フレーバー
甘さ
爽やかな酸味
軽やかさ
フルーティーな後味
料理との相性
フルーツタルト
チーズケーキ
クッキー
アスパラガスのサラダ
白身魚のカルパッチョ
醸造について
このワインは、モスカート・ビアンコ種を使用して発酵されます。発酵は低温で行われ、スパークリングを持たせるためにシャルマ方式が採用されることが一般的です。熟成はステンレスタンクで行われ、フルーティーさを保つために短期間で仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、細かい泡が持続的に立ち上る。透明感があり、粘性は低めで軽やかな印象を与える。
香り
初めは白い花や桃の香りが華やかに広がり、時間が経つとともにハチミツや柑橘系の香りが感じられる。フルーティでありながら、爽やかさも保たれている。
味わい
アタックは軽快で甘美なフルーツ感が口中に広がり、中盤には爽やかな酸味が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するため飲みやすい仕上がり。
総合
2021年は飲み頃で、軽やかでフルーティな味わいが魅力的。デザートとのペアリングや、アペリティフとして楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは低いが、今がベストなタイミング。
味わいプロフィール
ボディ1/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5