【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブのニュアンスがあり、第二アロマとしては熟成の影響で軽いバター香やトースト感が感じられます。第三アロマにはバニラや革の香りが広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、フィニッシュにかけてしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの風味が心地よく続きます。
エラ・バレーはユダヤ丘陵に位置するワイナリーで、厳しい気候条件と多様な土壌が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域でよく栽培され、フルボディで力強い味わいを持つ赤ワインとして知られています。エラ・バレーのワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、豊かなアロマを楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われることが多いです。熟成期間は12か月程度と考えられます。これにより、果実味を尊重しつつ、複雑なアロマを引き出すことができます。
外観
濃いルビー色で、光を受けると紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的で、ほんのりとスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、土や葉のようなアーシーな香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象。中盤では果実味が豊かで、濃厚なカシスとブラックチェリーが広がり、滑らかなタンニンが心地よく感じられる。酸はフレッシュでバランスが良く、余韻にかけてしっかりとした構成を持つ。
総合
現在から数年は飲み頃を迎えるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めている。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。