テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香があり、徐々にスパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が口いっぱいに広がり、中間にはしっかりとした酸が感じられ、バランスの取れたフルボディです。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、ベリー系の甘美な香りが楽しめます。
エラーマン・シュピーゲルが手がけるシュペートブルグンダーは、ファルツ地方の豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。ファルツは温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生産しています。このワインは、ピノ・ノワール特有のエレガンスと複雑さを備え、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダーは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を浴びると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、少し時間が経つとスパイスや土のニュアンスが感じられる。芳醇さとエレガンスを兼ね備えたアロマが魅力的。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい舌触り。全体としてバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2021年のヴィンテージは今飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できる。友人とのディナーや特別な場面で楽しむのに適したワイン。