【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、カシス、プラム、スパイス、バニラ、オークの香りが広がります。 【味わい】アタックは強く、中間には果実味とタンニンのバランスが絶妙で、フィニッシュはリッチで長い余韻を残します。 【余韻】スパイシーで、果実味が心地よく続きます。
エルサ・ビアンキはアルゼンチン・メンドーサに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産に特化しています。メンドーサの特有の気候と土壌は、この品種が持つ力強さと複雑さを引き出すのに最適です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと深い色合いを持ち、エルサ・ビアンキのワインはそのポテンシャルを最大限に引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を徹底しています。その後、フレンチオークの樽で熟成されることで、複雑な風味が加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。グラスを振った際に、液体がゆっくりと落ちる様子が見られる。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。ほのかに土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやトーストした樽の風味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソースと相性抜群で、特別なディナーシーンにおすすめ。