テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムなどの赤い果実の香りに、スミレやタバコのニュアンスが加わり、時間と共にバニラやトリュフの香ばしさも顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がります。中間にはミネラル感と果実味がバランス良く溶け込み、フィニッシュにはスパイスの余韻が感じられます。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークチョコレートの風味が特徴的です。
バローロ・カッシーナ・ヌオーヴァは、エルビオ・コグノが手掛ける高品質な赤ワインで、イタリア・ランゲ地区の特性を生かした逸品です。この地域は豊かな土壌と気候条件が整っており、ネッビオーロ種の栽培に最適です。エルビオ・コグノは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、バローロの真髄を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ種を使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽での熟成が行われると考えられます。熟成期間は約24ヶ月程度が一般的です。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、非常に魅力的な外観を呈している。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムのフルーツ香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバラの花びらの香りが加わる。複雑さが増し、オーク樽からのバニラやトーストのニュアンスも現れる。
味わい
口に含むと、果実のアタックが強く、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よい余韻を残す。全体的に力強く、飲みごたえがある。
総合
バローロとしてのポテンシャルを感じさせる一品で、今後数年の熟成が期待される。特に肉料理やチーズと合わせるシーンにおすすめで、飲み頃は今から数年後。